Как сварить вкусный крем-суп из брокколи

Капуста брокколи очень полезна. Она известна своими противоопухолевыми свойствами.

Если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же эта капуста низкокалорийна – всего 34 ккал на 100 г.

Самое простое, что можно приготовить из брокколи, – это крем-суп. Всего за полчаса вы получите вкусное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок
• Соль, перец
• Зелень – по желанию

Способ приготовления:

Брокколи разделить на соцветия.

Лук и чеснок измельчить и обжарить в сотейнике на оливковом масле.

Добавить брокколи и тушить в течение 5 минут.

Влить бульон и варить 10 минут. 

Добавить сливки и довести до кипения.

Измельчить суп с помощью погружного блендера, посолить и поперчить.

Подавать крем-суп из брокколи вместе с гренками.

Как приготовить чесночные гренки для супа

Хрустящие гренки из багета небольшого диаметра отлично подойдут для густых супов с кремовой или пюреобразной текстурой.
Надо:

• 250 г средней части багета
• 80 г сливочного масла
• 1 ч. ложка гранулированного чеснока
• 1 ч. ложка прованских трав

Что делать:
Разрежьте багет на тонкие кружочки толщиной не более 5 мм.

Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с чесноком и травами и подождите, пока гранулы растворятся.

Полейте этим соусом подготовленные кругляши и разложите их на противне.

Разогрейте духовку до 160°C.

Сушите в ней гренки 10-15 минут до золотистости, потом переверните и томите еще несколько минут.