Как сделать вкусный шашлык из баранины: три простых рецепта

Если вы хотите приготовить вкусный шашлык из баранины, помните, что нужно выбирать мясо молодого животного. Цвет жира у такого мяса белый, а не желтоватый.

Резать баранину лучше поперек волокон, тогда она будет лучше жеваться. Чтобы мясо стало мягче, его нужно предварительно замариновать.

Шашлык из баранины по-кавказски

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти барашка
• 0.5 кг лука
• Соль, перец
• Виноградный уксус
• Петрушка
• 0.5 л воды

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими кольцами, а мясо – кусочками размером со спичечный коробок.
2. Отдельно смешать воду и виноградный уксус по вкусу.
3. Мясо и лук выложить попеременно слоями в глубокую посуду. Полить приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 3-5 часов.
4. Нанизать мясо на шампуры и пожарить на мангале.

Шашлык из баранины в вине по-грузински

Ингредиенты:

• 700 г баранины
• 1 стакан красного вина
• 1 головка репчатого лука
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарезать лук и мясо, сложить в миску.
2. Сверху залить вином и мариновать не менее часа.
3. За час до жарки мясо достать из холодильника и нанизать на шампуры.

Шашлык из баранины по-армянски с помидорами и луком

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
• 500 г помидоров
• 200 г лука
• Розмарин – по желанию
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кольцами, мясо – кусочками среднего размера, перемешать.
2. Помидоры нарезать кубиками и перемешать с мясом, можно добавить веточку розмарина.
3. Мариновать 6-8 часов перед жаркой.