Как сделать пышные вареники с вишней на пару

---

Вареники на кефире с вишней получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Для них подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

Из вишен нужно удалить косточки, а потом выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. А чтобы во время приготовления из вареников не вытекал сок, добавьте к ягодам немного крахмала.

Вареники с вишней на пару

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 2,5 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
• 0,25 ч.л. соли
• 0,25 ч.л. соды

Для начинки:

• Вишня
• Сахар

Способ приготовления:

1. Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и постепенно влить кефир.
2. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавив еще муки. Накрыть его чистым полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
3. Вишню помыть, удалить косточки.
4. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него кружочки с помощью стакана.
5. На каждый кружок насыпать немного сахара, положить вишню и еще раз посыпать сахаром. Защипать края.
6. Готовить вареники под крышкой на специальной пароварке-решетке, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Процесс варки занимает 7-8 минут.