Как сделать овощную икру из тыквы и помидоров на зиму

Мы привыкли готовить овощную икру из кабачков и баклажанов. Но не менее вкусная закуска получается из тыквы и зеленых помидоров.

Такую овощную икру можно подавать вместе с хлебом, крекерами, а также есть вместе с макаронами или рисом.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 500 г зеленых помидоров
• 2 большие луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• Соль

Способ приготовления:

Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками.

Выложить на сито, чтобы стек сок. Так же мелко нарезать тыкву и лук. На разогретом растительном масле обжарить до прозрачности лук. Добавить тыкву и готовить 5 минут.

Добавить помидоры, сахар, яблочный уксус и готовить еще 5-7 минут. В конце приготовления посолить и выложить к овощам мелко нарезанный чеснок. В холодном виде, настоявшаяся икра – еще вкуснее.

По желанию овощную икру можно измельчить блендером в пюре.