Полезные советы на все случаи жизни

Как сделать английский картофельный пирог с рыбой

Главная Советы Кулинария 14.02.2020 в 15:11 62 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как сделать английский картофельный пирог с рыбой
Фото: из открытых источников
Английские картофельные пироги очень похожи на наши запеканки.

Известный повар Гордон Рамзи делает это блюдо с добавлением копченой рыбы и креветок. Получается очень вкусно, сытно и нежно – то, что нужно для зимнего ужина.

Картофельный пирог с рыбой

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт.
  • Сливки 33% – 250 мл
  • Молоко – 250 мл
  • Филе плотной белой рыбы – 400 г
  • Копченая пикша или другая рыба – 400 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Лук-порей – 2 стебля
  • Мука – 30 г
  • Креветки – 300 г
  • Морская соль, черный перец, петрушка, лавровый лист

Для верхнего слоя:

  • Картофель – 750 г
  • Сливочное масло, нарезанное кубиками – 75 г
  • Горячее молоко – 50 мл
  • Желтки – 2 шт.
  • Натертый сыр чеддер – 75-100 г

Способ приготовления:

Гвоздику воткнуть в луковицу, положить ее в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить молоком и сливками. Довести до слабого кипения.

Оба вида рыбы опустить в молоко и варить 3-4 минуты, не важно, если она останется сыроватой.

В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать лук-порей и тушить около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить муку и помешивать еще пару минут.

Понемногу влить молоко и тушить на слабом огне еще минут 10, периодически помешивая, пока консистенция не будет напоминать соус. Приправить солью, перцем, посыпать петрушкой.

Картофель нарезать кубиками, залить подсоленной водой и поставить не огонь. После кипения убавить огонь до среднего и варить еще минут 10-15 до мягкости картофеля. Слить воду и сделать пюре из картошки.Добавить сливочное масло, молоко и дать немного остыть. После этого добавить желтки.

Разделать рыбу на небольшие кусочки, смешать с креветками и луковым соусом.

Переложить в жаропрочную форму и сверху ровным слоем выложить пюре. Щедро посыпать тертым сыром.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 ºС духовке 25-30 минут, пока верх пирога не станет темно-золотистым.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Пять вещей, которые собаки чувствуют задолго до т...
Пять вещей, которые собаки чувствуют задолго до того, как человек их з...
Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке
Если болит голова: какие продукты можно есть, а к...
Если болит голова: какие продукты можно есть, а какие – категорически ...
Как скачать Покердом и начать игру в руме в 2020 ...
Как скачать Покердом и начать игру в руме в 2020 году: инструкция
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: