Фото: из открытых источников
Простая и полезная запеканка с мясным фаршем и овощами — неплохой выбор для сытного семейного обеда. А если она еще и украшает собой стол, то лучшего варианта просто не найти.
Мы предлагаем рецепты трех оригинальных запеканок. Мы верим, что они останутся в твоей семье надолго, уж очень вкусны…
Нежные, сочные и ароматные запеканки из фарша с разноцветной мозаикой всевозможных овощей станут достойной альтернативой жареным котлетам и не очень полезным сосискам. Такое блюдо выручает всегда: получается сытно, и гарнир не нужен.
Фарш можно приготовить из любого мяса, но лучше брать не сухое мясо, а что-нибудь повкуснее и пожирнее. Так вкусная запеканка с фаршем наверняка будет сочной и отлично усвоится.
Ингредиенты:
- 2–4 баклажана
- 10 помидоров черри
- 3 ст. л. подсолнечного масла
Ингредиенты для фрикаделек:
- 300 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сухарей
- соль и перец по вкусу
- пучок петрушки
Ингредиенты для соуса:
- 2–4 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 1–2 ст. л. томатной пасты
- зелень
- щепотка сахара
Приготовление:
- Разрежь каждый баклажан вдоль на две половинки. Выложи их на противень, предварительно накрытый фольгой, срезом вниз.
- Смажь баклажаны маслом, посыпь солью и перцем и поставь на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку.
- Пока баклажаны пекутся, приготовим соус. Пропусти помидоры через мясорубку, отвари полчаса, затем добавь томатную пасту, измельченные чеснок и зелень, соль, перец, щепотку сахара. Дай закипеть и выключай.
- Для фрикаделек смешай яйца, фарш, чеснок, лук, петрушку и сухари. Посоли и поперчи.
- Всё перемешай, отбей и сделай маленькие фрикадельки.
- Быстро обжарь фрикадельки в масле и выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Удали ложкой часть сердцевины баклажанов, чтобы освободить место для фрикаделек и соуса. Из этой мякоти можно впоследствии приготовить икру.
- Поставь в форму для запекания лодочки из баклажанов, полей соусом и отправь в разогретую до 180–190 градусов духовку на 20 минут.
- Готовое блюдо укрась зеленью и помидорами черри.
- Приятного аппетита!