Как приготовить вкусный домашний квас

Квас – традиционный славянский напиток, который готовят на воде из хлеба с солодом. Его также делают из свеклы, фруктов и ягод.

Если хотите получить по-настоящему вкусный и полезный домашний квас, приготовьте его самостоятельно. Хорошая питьевая вода, немного терпения – и вы будете наслаждаться летним жаждоутоляющим напитком, который способен взбодрить организм и улучшить пищеварение.

Хлебный квас на дрожжах

Ингредиенты:

• 3 л воды
• 0,5 буханки ржаного хлеба
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. ржаной муки
• 200 г сахара
• 1 ст. л. изюма

Способ приготовления:

1. Нарезать хлеб на кусочки, выложить на противень в один слой и подсушить в разогретой духовке до зарумянивания.
2. Выложить сухари в банку и залить их теплой водой. Оставить сухари на 3-4 часа, можно на ночь. Затем процедить получившуюся смесь через марлю.
3. Соединить ржаную муку, сахар, дрожжи и перемешать.
4. Добавить немного воды и еще раз перемешать. Вылить полученную дрожжевую массу в хлебную воду, добавить изюм. Все хорошо перемешать. Закрыть горловину банки марлей и оставить при комнатной температуре на 12-20 часов.
5. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, банкам или графинам и поставить в холодильник. Хранить квас в холодильнике не больше 3-4 суток.

Квас домашний как раньше

Ингредиенты:

• 1/2 3-литровой банки ржаных и пшеничных сухариков или готовой смеси для кваса
• 25 г живых дрожжей
• 8 ст.л. сахара
• 6-8 изюминок

Способ приготовления:

1. Сухари подсушите в духовке до появления темной корочки. Наполните банку сухарями до половины.
2. Вскипятите 3 л воды, заполните банку кипятком на 2/3 и оставьте на несколько часов.
3. Свежие дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды, добавьте 2 ст.л. сахара. Когда дрожжи растворятся, вылейте их в банку с сухарями, размешайте и долейте воды до самого горлышка.
4. Поставьте банку с закваской в тазик и уберите в прохладное место на двое суток. Затем слейте воду, а получившуюся закваску разделите на 2 части.
5. В две чистые 3-литровые банки выложите закваску, в каждую банку добавьте по 3 ст.л. сахара, немного сухарей и изюма. Залейте водой и оставьте на сутки.
6. Готовый квас храните в холодильнике.