Как приготовить вареники на желтках

---

Когда человек сыт, у него хорошее настроение и светлые мысли. А если еда домашняя и свежеприготовленная, счастье умножается вдвое. Как насчет национального украинского блюда? Вареники с творогом размером с пироги отлично подойдут для обеда. Ох уж этот манящий сливочный аромат.

Если лепить вареники не хочется, всегда можно сварганить ленивые варенички на скорую руку. Сегодня мы расскажем, как приготовить вареники с творогом на пару, от которых не сможет отказаться ни один член семьи. Большие, сладкие, ароматные вареники будут готовы уже через полчаса.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 250 г творога
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• 1 щепотка соли
• 3 ст. л. сахара
• 5 г ванильного сахар

Приготовление:

Просей муку и добавь кефир комнатной температуры. Кефир лучше брать жирный. Посоли тесто и добавь соду с одним желтком, замеси эластичное тесто. Лучше, если оно будет слегка липнуть к рукам, чем забьется мукой.

Смешай творог, сахар, ванильный сахар и желток. Если творог будет разваливаться, можно добавить в начинку 1 ст. л. манной крупы и оставить на 10 минут.

Готовятся вареники на паровой бане. Наполни кастрюлю водой на 1/3 и ставь на большой огонь. Вода обязательно должна кипеть во время приготовления.

Присыпь рабочую поверхность мукой и раскатай тесто колбаской. Подели тесто на 12 частей и раскатай каждый кусочек.

Начини каждый вареник творогом по 1 ст. л. и хорошенько залепи края. Смажь емкость, в которой будут готовиться вареники, растительным маслом.

Чтобы вареники не слиплись, уложи их одним слоем. Вари вареники под закрытой крышкой 5–7 минут. Переложи вареники в глубокую миску со сливочным маслом.

Пышные вареники на пару вкуснее всего получаются со свежим домашним творогом, а тесто прекрасно сочетается и с вишневой, и с картофельной начинкой. Размеров они получаются внушительных, поэтому можно смело есть вареники руками и обязательно со сметанкой.