Как приготовить тыкву по-корейск

Сегодня мало кого удивишь морковью по-корейски. А вот вкуснейшие острые огурцы, кимчи из пекинской капусты, свекла или кабачки по-корейски имеют все шансы стать изюминкой праздничного стола.

Вдобавок к этим рецептам мы предлагаем приготовить оригинальную острую закуску из тыквы. На этот раз не в одном, а в трех вариантах. Тыква по-корейски не менее вкусное блюдо, чем всеми любимая корейская морковка, только пока не такое популярное.

Ингредиенты:

• 400–500 г мякоти тыквы
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 луковицы (второй вариант)
• 2 моркови (третий вариант)

Ингредиенты для заправк:

• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. кориандра

Приготовление:

1. Очисти мякоть тыквы от кожуры и семечек.
2. Натри мякоть на терке для морковки по-корейски.
3. Приготовь заправку из указанных в рецепте ингредиентов. Хорошенько перемешай.
4. Мелко нарежь чеснок. Смешай его с тертой тыквой. Залей заправкой, перемешай, накрой пищевой пленкой или блюдцем и отправь на 3–4 часа в холодильник. За это время тыкву можно пару раз перемешать, чтобы она замариновалась равномерно.
5. Для приготовления второго варианта мелко нарежь и обжарь до мягкости лук. Смешай его с тертой тыквой и чесноком, перемешай. Дальнейший ход действий точно такой же, как в первом случае.
6. Для третьего варианта натри на терке морковь. Смешай ее с тыквой и чесноком. Перемешай. Затем залей заправкой и поставь на 3–4 часа в холодильник.
7. Острая тыква по-корейски готова. Приятного аппетита!

Мало кто знает, что морковь по-корейски — вовсе не традиционное корейское блюдо, ее придумали корейские эмигранты на основе пряного салата из пекинской капусты — кимчхи. Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь, которая со временем полностью вытеснила капусту.

Своеобразный вкус моркови по-корейски так полюбился жителям нашей страны, что теперь ее можно встретить повсюду.