Как приготовить творожные гомбовцы с абрикосами

Гомбовцы – это творожный десерт, очень популярный на Закарпатье. Они одновременно похожи на ленивые вареники и знаменитые чешские картофельные кнедлики. Мы расскажем, как приготовить гомбовцы с начинкой из абрикосов и хрустящей панировкой.

Гомбовцы с абрикосами

Для начинки:

• 10–12 абрикосов
• Сахар

Для творожной массы:

• 600 г творога
• 100 г манки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч.л. соли

Для подачи:

• 150 г масла
• 100 г сухари
• Корица
• Сахар

Способ приготовления:

1. Творог по желанию протереть через сито, добавить яйца, соль, сахар и манку. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы манная крупа набухла.
2. Надрезать абрикосы и удалить косточки, всыпать в каждый по 1/3 чайной ложки сахара.
3. Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле.
4. Натереть на крупной терке булку, подсушить. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить в нем сухарики.
5. Достать тесто из холодильника, отделить кусочек размером с крупный грецкий орех.
6. Сделать из теста лепешку, по центру разместить абрикос и завернуть края внутрь. Сформировать шарик.
7. Подготовленные таким образом гомбовцы опустить в кипящую воду.
8. Слегка качнуть кастрюлю, чтобы шарики не пристали ко дну. Когда гомбовцы всплывут, засечь время и варить при умеренном кипении 3-4 минуты.
9. Достать с помощью шумовки, дать стечь воде, выложить на тарелку по три штуки на порцию.
10. Полить гомбовцы жаренными сухарями с маслом, посыпать сахаром и молотой корицей, подавать горячими.