Как приготовить суп с творогом

---

Частые перекусы всухомятку провоцируют мечты лишь об одном — обыкновенном горячем супе. Как чудесно, что можно приготовить из пары овощей и куска мяса вкусную похлебку, а настоящие профи в кулинарном деле и без мясного бульона обходятся.

Куриный суп с мясом — это очень хорошо, но когда мяса не очень много или есть только суповой набор, всегда можно приготовить суп с клецками. Клецки вкуснее макарон и готовятся довольно просто. Можно приготовить клецки с зеленью, чесноком и даже с творогом. Творожные клецки отличаются нежной текстурой, их очень любят есть дети. Мы с радостью расскажем, как приготовить куриный суп с клецками за полчаса.

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса
• 2 л воды
• 1 лавровый лист
• 2 картофелины
• 1 луковица
•  1 морковь
• 70 г творога
• 3 ч. л. сметаны
• 15 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

Отвари куриный бульон. Через 5 минут после того, как он закипит, слей воду и залей мясо чистой водой, вскипяти бульон снова.
Добавь в кастрюлю черный перец горошком и 1 лавровый лист. Чтобы бульон был прозрачным, обязательно вари его на маленьком огне и снимай образовавшуюся пену.

Нарежь лук мелкими кубиками и отправь обжариваться на растительном масле. Масла налей совсем немного — примерно 1 чайную ложку, так как бульон и без того жирный.

Тем временем очисти морковь, натри на крупной терке и томи с луком на сковороде еще минуту, добавь соль и перемешай. Можно лук и морковь бросать в бульон в сыром виде, это дело вкуса.

Очисти 2 картофелины и нарежь маленькими брусочками. Вынь куриное мясо из готового бульона, положи в суп картофель и лук с морковкой.

Вари овощи 10–15 минут до готовности. Тем временем приготовь клецки.
Смешай творог, сметану, сливочное масло, яйцо и муку, добавь соль. Перемешай массу до однородности, тесто должно быть густым, но не слишком.

Самое приятное действо: возьми чайной ложкой немного теста и опусти его в кипящий бульон. Так проделай столько раз, сколько клецок твоя душа желает. Вари суп с вынырнувшими на поверхность клецками еще 4 минуты. В конце приготовления можно добавить немного зелени.

Клецки с творогом получаются нежными и придают супу сливочный привкус. Суп с творожными клецками оценит вся семья. Хотя хранится такой суп не очень долго в холодильнике, так как из-за творога он может скиснуть, вполне вероятно, что уже на следующий день придется мыть пустую кастрюлю.