Как приготовить суп с чесночными галушками

---

Согласитесь, что без первого и обед не обед. Когда надо быстро приготовить вкусный суп, выручают, как всегда, галушки. Они вкуснее обычных макарон, нежные, воздушные и просто тают во рту! Суп с ними — прекрасная альтернатива привычному рассольнику и борщу.

Сегодня мы  расскажем тебе пошаговый рецепт супа с галушками по-деревенски. Галушки тут не обычные, а с чесноком. Блюдо получается наваристым, ароматным и сытным. Подойдет для постного меню.

Ингредиенты для супа:

• 4–5 средних клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2,5 л воды
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, специи, зелень по вкусу

Ингредиенты для галушек:

• 2 яйца (для постного варианта — 4 ст. л. воды и 1 ст. л. растительного масла)
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• мука

Приготовление:

1. Очищенные и помытые овощи измельчи: картофель и лук нарежь кубиками, морковь натри на терке.
2. Замеси мягкое тесто для галушек. Можешь добавить, кроме измельченного чеснока, зелень и специи.
3. В воду положи картофель и посоли. На растительном масле слегка обжарь морковь и лук.
4. Руками отщипывай от теста кусочки и клади в кипящую воду, где варится картофель. Дождись, когда галушки всплывут, и добавь зажарку, специи и свежую зелень.
5. Вари еще 1–2 минуты и выключи. Подавай суп к столу со сметаной или сливками. Оставлять блюдо на второй день не рекомендуется, галушки могут размякнуть и превратиться в кашу.
6. Еще один вариант вкусного первого блюда — быстрый суп «Лентяй» с сырными рулетами. Не с пельменями, не с галушками, а готовится быстро. На вкус бесподобно. Сами рулеты можно приготовить заранее и заморозить впрок, тогда приготовление займет не более 15 минут!