Как приготовить шакшуку

Шакшука – типичный завтрак в Израиле, Тунисе и Азербайджане. Это блюдо готовят из яиц, помидоров, острого перца, лукa и приправ, а к столу подают вместе с салатом, питой или хумусом.

В каждом доме шакшука разная. Как правило, ее готовят из 10-12 яиц на большой сковороде – на всю семью.

Шакшука с фетой и острым перцем

Ингредиенты:

• 4 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица
• 4 сладких перца разных цветов
• 4 спелых помидора или 400 мл консервированных резаных
• Небольшой стручок зеленого острого перца
• 1 ч. л. сладкого соуса чили
• Соль
• Сахар
• Молотый черный и красный перец
• 4 яйца
• 100 г феты или брынзы
• Нарезанная свежая зелень (петрушка или кинза)

Способ приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Перец нарезать кубиками, жгучий перец – тонкими колечками.
2. Помидоры залить кипятком, дать постоять несколько минут, снять кожицу и нарезать кубиками.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до мягкости. Добавить щепотку сахара и нарезанный перец; жарить еще несколько минут. Затем положить в сковороду помидоры, соус чили и тушить, время от времени помешивая, около 15 минут. Приправить по вкусу и аккуратно перемешать.
4. Деревянной ложкой сделать выемки в овощной смеси и разбить в них яйца. Белки слегка вмешать в смесь; желтки посолить и поперчить.
5. Не перемешивая, готовить еще 10 минут или до тех пор, пока яйца не будут готовы.
6. Снять с огня, добавить в сковороду нарезанную кубиками или раскрошенную фету. Посыпать шакшуку зеленью и сразу же подавать.