Как приготовить рыбу по-гречески с морковью и томатным соусом

Рыба по-гречески готовится из кусочков филе с добавлением моркови, лука, томатного соуса и специй. После жарки рыбу некоторое время тушат в заранее подготовленном соусе. Несмотря на название, это блюдо принадлежит к польской кухне.

Для рецепта желательно выбирать морскую рыбу с плотной мякотью. Идеально подойдут треска, хек или минтай. Готовить рыбу по-гречески лучше заранее, так как ей необходимо настояться перед подачей.

Рыба по-гречески с морковью 

Ингредиенты:

• 700-750 г рыбного филе
• 3 шт. репчатого лука
• 3 моркови
• Соль, молотый перец
• 4 ст.л. томатной пасты или соуса
• Специи для рыбы
• Подсолнечное масло

Способ приготовления:

1. Рыбу помыть, разрезать на порционные куски и приправить по вкусу.
2. Лук и морковь почистить и помыть.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и продолжать обжаривать на небольшом огне, пока морковь не станет мягкой.
5. Затем добавить томатную пасту или соус. Тщательно перемешать, уменьшить огонь и тушить 10 минут. Добавить немного соли и специй.
6. На сковородку выложить часть овощной подушки, на нее поместить рыбное филе. Сверху рыбу обильно покрыть оставшейся морковно-луковой смесью и тушить еще 20 минут на слабом огне.