Как приготовить рыбный суп из скумбрии

Скумбрию можно не только запечь или засолить, но и приготовить очень вкусный, наваристый суп. Это быстрый способ приготовления блюда на обед из скумбрии с картофелем, рисом и овощами.

Рецепт

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая 1 шт. (крупная)
• картофель 4 шт.
• рис 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• вода 2 литра
• лавровый лист 1 шт.
• перец черный молотый
• соль
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. У скумбрии удалите внутренности, плавники, хвост, голову, промойте под холодной водой и разрежьте на две части.
2. Картофель, лук, морковь очистите. Картофель нарежьте на средние кубики, лук, на мелкие кубики, морковь нарежьте соломкой.
3. Зелень промойте и измельчите.
4. Воду доведите до кипения, опустите рыбу и варите 15 минут, затем выньте ее и отделите мякоть от косточек, бульон процедите.
5. В рыбный бульон выложите рис, морковь, лук и варите пять минут, добавьте картофель, перемешайте и варите 10 минут, затем рыбу, лавровый лист, перец черный молотый, соль и варите еще пять минут. Добавьте зелень и снимите с огня.