Как приготовить рыбный пирог

---

Долго у меня со свекровью были натянутые отношения. Ровно до тех пор, пока я у подруги не попробовала рыбный пирог и не научилась готовить его самостоятельно.

Мама моего мужа была в таком восторге, что сразу назвала меня лучшей хозяйкой и простила все былые грехи.

Даже тот, кто не любит рыбу, обязательно оценит тот вкус, который она придает пирогу в качестве начинки. В сочетании с выпечкой эта белковая пища воспринимается совсем по-другому.

Ингредиенты для теста:

• 2 ст. молока
• 1 пачка сухих дрожжей
• 4 ст. муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 180 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 600 г филе судака (можно заменить морской рыбой)
• 200 г крупы саго (можно заменить обычным рисом)
• 3 головки репчатого лука
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В теплом молоке разведи дрожжи. Добавь столовую ложку сахара. И оставь смесь на 10 минут.
2. Взбей яйца со второй ложкой сахара. Затем добавь их к разведенным дрожжам.
3. Просей муку. Добавь в нее жидкую массу, предварительно растопленное сливочное масло, растительное масло и соль. Замешай тесто и отставь его в сторону на 30 минут, чтобы подошло.
4. Через полчаса обомни тесто и опять отставь в сторону.
5. Подготовь начинку. Нарежь полукольцами лук и обжарь его на растительном масле до золотистого цвета.
6. Отвари крупу. Затем смешай ее с поджаренным луком.
7. Нарежь филе рыбы на мелкие кусочки.
8. Раздели тесто на две части. Каждую раскатай в одинакового размера пласт.
9. Первый пласт положи на смазанный маслом противень. Сверху на тесто выложи равномерным слоем отваренную крупу. Затем кусочки филе. Посоли их и поперчи. И накрой вторым пластом теста. Края пирога соедини.
10. Выпекай на протяжении 30–40 минут при температуре 180 °C в предварительно разогретой духовке.
11. Это достаточно простой рыбный пирог, приготовить который сможет каждая старательная хозяйка. И если не у каждой дома найдется саго, эту крупу можно заменить рисом. Рыбный пирог с рисом получится не хуже по вкусу. Приятного аппетита!