Как приготовить постную тушеную капусту с грибами

Великий пост в 2020 году начался 2 марта и закончится 18 апреля, перед Пасхой.

Во время поста церковный устав запрещает любые продукты животного происхождения: мясо, птицу, молоко и яйца. Рыба разрешена лишь в некоторые дни.

Мы предлагаем приготовить на обед вкусную тушеную капусту с грибами и томатным соусом. Ее можно подавать как основное блюдо или гарнир.

Тушеная капуста с грибами и овощами

Ингредиенты:

• 1/2 среднего кочана капусты
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 средний сладкий перец
• Соль, сахар по вкусу
• Прованские специи
• 1 ст.л. уксуса
• Подсолнечное масло
• 2 ч.л. томатной пасты
• Перец-горошек
• Лавровый лист
• 500 г свежих шампиньонов

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать кубиками, перец – соломкой.
3. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, прованские травы и уксус.
4. Все перемешать руками, немного отжимая, слегка полить растительным маслом.
5. Тушить на небольшом огне под крышкой на растительном масле, периодически помешивая, в течение 20 минут.
6. Пока тушится капуста, нарезать грибы и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавить грибы к капусте, добавить томатную пасту, перемешать.
8. Добавить лавровый лист, душистый перец. По желанию еще раз посолить.
9. Накрыть крышкой и потушить еще 5 минут.