Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить пирожки с фаршем

Главная Советы Кулинария 04.02.2021 в 19:38 158 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить пирожки с фаршем
Фото: из открытых источников
Эти замечательные пирожки с фаршем разлетаются в мгновение ока, а еще они напоминают одновременно и хинкали, и чебуреки. При этом они маленькие и невероятно сочные. Да-да, я говорю об «Уральских посикунчиках»!

Я каждый раз с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое «посикунчики». А оказывается, кроме нашего края, их почти нигде не готовят. И это неправильно, ведь они такие вкусные!

«Посикунчики» — веселое название уральских маленьких пирожков с мясом, которые завоевывают всё большую популярность и в других регионах России, и далеко за ее пределами. Немного надкусишь «посикунчик» — и из него брызнет горячий бульон. Отсюда и название: они «сикают» соком или, по-другому, бульоном, который образовывается внутри пирожков.

Эти забавные пирожки очень легкие в приготовлении и не требуют много ингредиентов. Их можно приготовить как для семьи, так и для гостей, которые по достоинству оценят вкус и сочность.

И сегодня мы предлагаем тебе узнать рецепт этих маленьких и очень сочных пирожков с мясом под названием «Уральские посикунчики». Мини-версия вкуснейших чебуреков, от них невозможно отказаться!

Как приготовить пирожки с фаршем

Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 500 г мясного фарша (свинина + говядина)
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. сметаны
  • 100 мл воды
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • 100 мл растительного масла (для жарки)
  • 150 мл воды (или рассола)

Приготовление:

Для приготовления теста смешай в удобной емкости яйца, сметану, соль и воду. Хорошенько всё перемешай, затем добавь муку.
Муки может понадобиться немного больше или меньше, так как это зависит от ее сорта и производителя. Замеси тесто до состояния мягкости, эластичности и однородности.

Оставь тесто отдыхать под пищевой пленкой на 15–20 минут, а в это время можно заняться приготовлением фарша. Тесто должно получиться таким, как на пельмени.

Для начинки можно использовать фарш, состоящий из свинины и говядины в пропорция 50 : 50. Такое сочетание придаст особую сочность пирожку и будет способствовать образованию бульона в начинке.

В фарш добавь соль, перец, лук, холодную воду или рассол от огурцов. Про рассол мне рассказала свекровь. Мясо насыщается вкусом всех специй, которые присутствуют в рассоле. При добавлении рассола фарш солить не нужно!

А теперь переходим к формированию пирожков. Тесто раздели на две части, каждую скатай в колбаску и нарежь на небольшие кусочки. Помни, что «посикунчики» — это очень маленькие пирожки, а значит, лепешки для них тоже должны быть небольшими.

Лепешку раскатывай не очень тонко, чтобы пирожок не порвался во время жарки и остался сочным. Выложи начинку на половину лепешки, затем сформируй пирожок, тщательно защипывая края. Это делается для того, чтобы бульон не вытекал во время жарки.

Поставь сковороду на плиту и налей растительное масло. Масла следует наливать достаточно, чтобы пирожки получились сочными.

В разогретое масло раскладывай «посикунчики» и обжаривай с двух сторон до румяной корочки. Будь осторожна! Если бульон всё-таки начнет выливаться, могут быть горячие брызги.

Доставай готовые пирожки с помощью вилки или другого приспособления, а затем укладывай на блюдо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Эти пирожки лучше всего есть горячими, прямо со сковородки! Подавай с уксусом, черным молотым перцем и горчицей. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Правила нанесения альгинатных масок
Правила нанесения альгинатных масок
Ошибки при жарке рыбы
Ошибки при жарке рыбы
Как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара
Как приготовить пирог из овсянки без муки и сахара
Инструкция по приготовлению кюфты
Инструкция по приготовлению кюфты
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: