Как приготовить перемячи

Для тех, кто обожает беляши, но кому по каким-либо причинам строго-настрого запрещено употреблять жареную пищу, есть чудесная альтернатива — татарские беляши, или перемячи. Это те же самые круглые лепешки с мясной начинкой, только запеченные в духовке.

Для любителей всего мясного и ароматного мы подготовили рецепт татарских беляшей. Приготовление займет буквально час, а вот радость домочадцев от вкусных и сытных перемячей будет греть твою душу целый день!

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 30 г свежих дрожжей
• 200 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 350 г говяжьего мяса (мякоть с жиром)
• 1 луковица
• небольшой пучок петрушки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• 6 ст. л. воды
• 2 яйца

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто, смешай кефир с растительным маслом и немного подогрей.
2. Добавь в смесь соль, сахар, яйцо и хорошенько перемешай. После высыпь дрожжи и размешивай всё до полного их растворения.
3. Не спеша высыпай муку и замешивай тесто. Накрой тесто крышкой и оставь в теплом месте, чтобы оно взошло.
4. После раздели тесто на кусочки, накрой салфеткой и оставь на 10 минут. Раскатай или просто пальцами сформируй лепешки и принимайся за приготовление начинки.
5. Поставь яйца вариться и приступай к приготовлению фарша.
6. Мясо и лук пропусти через мясорубку, добавь соль, перец, воду и замешай фарш. Добавь мелко нарезанную петрушку и отварные яйца.
7. На серединку лепешки положи начинку, защипни края, сверху оставь небольшое отверстие.
8. Выложи на противень перемячи, смажь взбитым яйцом и выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.