Как приготовить печеночный торт с грибами

Печеночный торт по классическому рецепту предполагает использование говяжьей печени, хотя многим нравится свиная или куриная.

Чтобы добиться большей мягкости и убрать специфический запах, печень советуют предварительно вымочить в холодном молоке.

Мы предлагаем рецепт печеночного торта с жареными грибами, чесночным майонезом и плавленым сыром. Для декора можно использовать вареные и натертые яйца, а также измельченную зелень и зерна граната.

Печеночный торт с шампиньонами

Ингредиенты:

• 1 кг свиной печени
• 4 яйца
• 100 мл молока
• Соль, перец
• 60 г муки
• Масло подсолнечное – для жарки
• 400 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 плавленых сырка
• 100 г майонеза
• 5 долек чеснока

Способ приготовления:

Печень и одну луковицу пропустить через мясорубку, добавить два яйца, молоко, муку, посолить и перемешать.

Из готовой смеси испечь тонкие блинчики. Для этого нужно выкладывать на сковороду по пять столовых ложек смеси и выпекать с двух сторон.

Измельчить оставшийся лук и обжарить в масле. Добавить морковь и обжарить. Приправить по вкусу, снять с огня и остудить.

В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и порубленный укроп, перемешать и дать настояться 10 минут.

Собрать торт. Первый и второй блинчики намазать грибной начинкой и чесночным майонезом. Третий блинчик намазать плавленым сыром и чесночным майонезом.

Дальше нужно чередовать два блинчика с грибной начинкой, а один – с сырной.

Верхний слой намазать сыром и майонезом, посыпать натертыми вареными яйцами и укропом. Поставить пропитываться в холодильник минимум на час.