Как приготовить оладьи из кабачков: три простых рецепта

Нежные, с золотистой корочкой оладьи из кабачков придутся по вкусу всей семье. Летом их можно приготовить на обед или ужин.

Кабачковые оладьи лучше всего сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом. А если вы добавите в сметану измельченную свежую зелень и чеснок, получится очень вкусный соус.

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• 200 г кабачков или цукини
• 100 г твердого сыра
• 3 ст. л. муки
• Несколько веточек укропа
• 2 яйца
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, нарезанный укроп и просеянную муку. Хорошо перемешать.
2. Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.
3. Затем отжать кабачки от сока и добавить в тесто, хорошо перемешать, посолить и поперчить.
4. Жарить на небольшом огне с двух сторон. Выкладывать кабачковые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
5. Подавайте кабачковые оладьи горячими со сметаной.

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• 1 крупное яйцо
• Щепотка соли
• 1/2 – 3/4 стакана рисовой муки
• 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
• Горсть листиков петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла для обжаривания
• Соль, белый свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
2. Добавить чеснок, специи и яйцо. Перемешать.
3. Всыпать муку и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким.
4. Добавить мелко нарезанную петрушку.
5. Выкладывая тесто ложкой, обжарить кабачковые оладьи с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета.
6. Подавать с натуральным йогуртом.

Оладьи из кабачков на кефире

Ингредиенты:

• 500 г молодых кабачков
• 1 1/2 стакана кефира
• 4 яйца
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 пучок свежей петрушки
• Масло сливочное – по вкусу
• Сода – на кончике ножа
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки тщательно помойте и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите лишний сок.
2. Взбейте миксером яйца до образования пены.
3. Смешайте тертую мякоть кабачка со взбитыми яйцами, добавьте кефир и посолите.
4. Петрушку помойте, отделите листья от стеблей. Мелко порубите листочки и добавьте к кабачкам.
5. Помешивая, всыпьте муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
6. Добавьте растительное масло и соду на кончике ножа, перемешайте.
7. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут.
8. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Наливая тесто ложкой, готовьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Подавайте кабачковые оладьи со сметаной или натуральным йогуртом.