Как приготовить нежные японские панкейки

Источник: https://sovetnika.net/

Пышные, нежные и почти невесомые — японские панкейки давно стали гастрономическим трендом. И хорошая новость в том, что повторить их дома значительно проще, чем кажется.

Мир кулинарии обожает эффектные десерты и японские панкейки — именно такие. Высокие, воздушные, с деликатной текстурой, они выглядят так, будто их создали для Instagram. Рецепт от фудблогера Eric Lahuerta доказывает, чтобы приготовить этот десерт, не нужны сложные техники, только немного терпения и правильный подход.

Рецепт

Ингредиенты

• яйца — 3 шт.;
• мука — 60 г;
• разрыхлитель — 15 г;
• сахар — 50 г;
• молоко — 60 мл;
• свежие ягоды;
• кленовый сироп.

Приготовление

1. Отделите желтки от белков.
2. Желтки взбейте с молоком до однородности.
3. Добавьте муку и разрыхлитель, и перемешайте до гладкой текстуры.
4. Белки взбейте до устойчивых пиков и постепенно добавляйте сахар. Именно этот этап создает ту самую «облачную» текстуру.
5. Осторожно введите белки в желтковую массу, движения должны быть мягкими, «снизу вверх», чтобы сохранить воздух.
6. Когда тесто станет однородным и рыхлым, остановитесь.
7. Разогрейте сковородку с несколькими каплями масла.
8. Выложите порцию теста.
9. Добавьте немного воды на сковородку и накройте крышкой.
10. Готовьте примерно 1 мин, затем переверните и еще 30 секунд доведите до готовности.

Подача

• свежие ягоды;
• щедрая порция кленового сиропа;
• сахарная пудра (по желанию).

Можно добавить йогурт или сливки для еще большего «вау» эффекта.

Маленькие лайфхаки

1. не перемешивайте тесто слишком долго;
2. готовьте на среднем огне;
3. используйте крышку, это критически важно.

Японские панкейки — это не просто завтрак, а настоящий ритуал удовольствия. Они сочетают простые ингредиенты, но дают эффект ресторанного десерта.

Сайт небезопасен!
Все ваши данные под угрозой: пароли, история браузера, личные фото, банковские карты и другие личные данные будут использованы злоумышленниками.