Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить маринад для мяса

Главная Советы Кулинария 18.11.2020 в 19:13 110 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить маринад для мяса
Фото: из открытых источников
Мясо домашнего копчения приготовить не так сложно, как может казаться. И, конечно же, такое мясо будет гораздо безопаснее и полезнее, чем покупное.

Используй этот рецепт маринада для копчения, чтобы заготовить говяжью и свиную грудинку, ребра, окорока и сало.

О том, как выбрать подходящее сало, мы рассказывали в одной из наших предыдущих статей.

Маринад для домашнего копчения содержит нитритную соль. Не стоит бояться названия, ведь это всего лишь специальная приправа, которая помогает сохранять цвет мяса, а также предотвращает появление в мясе вредных микроорганизмов.

Ингредиенты :

  • 0,5 л воды
  • 10 г душистого перца
  • 10 г черного молотого перца
  • 5 лавровых листов
  • четверть палочки корицы
  • 10 г мускатного ореха
  • упаковка любой приправы для копченостей
  • 1 ст. л. сахара
  • 20 г нитритной соли

Приготовление:

Налей 0,5 л воды в емкость. Добавь туда душистый и черный перец, лавровые листья, корицу, мускатный орех и специи. Заваривай все приправы 20 минут.

Теперь залей мясо чистой водой, чтобы определить, сколько ее надо. После этого слей воду в отдельную емкость. Добавь в нее нитритную соль и хорошо перемешай.

Добавь в соляной раствор воду со специями и сахар. Мясо необходимо оставить в маринаде на сутки.

Через 24 часа достань мясо, обсуши и закрепи в коптильне.

Соленое и копченое мясо — это продукты для настоящих гурманов. Засолить красную рыбу тоже совсем не сложно. Эта рыба — деликатес, однако иногда можно себя порадовать.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Нетрадиционный, но очень эффективный метод спасен...
Нетрадиционный, но очень эффективный метод спасения от инсульта
Инструкция по выбору колготок
Инструкция по выбору колготок
Какие камни улучшают энергетику дома
Какие камни улучшают энергетику дома
Как настроиться на счастливый ноябрь
Как настроиться на счастливый ноябрь
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: