Как приготовить лимонный рулет на сгущенке

Если вы ждете гостей, приготовьте к чаю быстрый рулет на сгущенке с лимонной начинкой. Он получается невероятно вкусным и нежным.

Дайте рулету немного пропитаться. По желанию посыпьте его просеянной сахарной пудрой перед подачей.

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г масла
• 1 банка качественной сгущенки
• 2 яйца
• 1 стакан муки 250 мл (160 г)
• 1/2 ч.л. соды

Для начинки:

• 2 больших лимона и 1 маленький
• 1 стакан сахара

Способ приготовления:

1. Взбить мягкое сливочное масло вместе со сгущенкой. Добавить яйца и еще раз взбить.
2. В конце всыпать муку, смешанную с содой, перемешать.
3. Разделить тесто на две части. Вылить на два небольших противня, застеленных пергаментной бумагой.
4. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке в течение 10 минут.
5. Горячим переложить корж на влажное полотенце. Намазать начинкой и свернуть в рулет. То же проделать со вторым пластом теста.
6. Для начинки лимоны тщательно помыть. Варить в течение 10 минут на слабом огне. Затем перемолоть вместе со шкуркой.