Как приготовить лечо из кабачков

---

Венгерское национальное блюдо под названием «Лечо» давно уже стало любимой закуской славян. Рецепт лечо из кабачков — одна из множества вариаций классического рецепта и, пожалуй, наиболее удачная из всех.

Лечо из кабачков станет идеальным гарниром к мясным блюдам и составит отличный ансамбль в сочетании с жареным картофелем. Эту закуску можно есть просто с хлебом или заправлять ею различные каши. Она украсит будничный обед и станет изюминкой праздничного стола. В общем, такая консервация годится на все случаи жизни.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 15 зубчиков чеснока
• 400 г томатной пасты
• 5–6 шт. черного перца горошком
• 2/3 ст. сахара
• 5–6 шт. лаврового листа
• 1/2 ст. 9%-го уксуса
• 1/2 ст. растительного масла
• 1 ст. л. соли

Приготовление:

1. Помой кабачки, очисти их от кожицы и семян и нарежь кубиками.
2. После помой сладкий перец и нарежь соломкой.
3. Смешай в кастрюле кабачки с перцем. Добавь соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и влей 1,5 стакана воды.
4. Затем протуши овощи в течение 40 минут.
5. В конце добавь измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и влей уксус.
6. Осталось только разложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать.
7. Ну вот и всё, вкуснейшая заготовка на зиму готова.