Как приготовить кубанский борщ

Существует множество рецептов кубанских борщей, однако сегодня мы хотим тебе рассказать о классическом варианте.

Большинство споров происходят из-за того, что в одних рецептах есть свекла, а в других она отсутствует.

Кубанский борщ без свеклы готовят на юге. Южные рецепты предполагают обилие помидоров. В Волгоградской области любят добавлять побольше капусты.

А вот на севере считают, что настоящий кубанский борщ должен обязательно быть со свеклой. Именно о таком варианте мы и расскажем тебе сегодня.

Ингредиенты:

• 300 г курицы или говядины
• 1 крупная свекла
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 морковь
• 1 крупная луковица
• 200 г капусты
• 1 крупный помидор
• 350 г картофеля
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить наваристый мясной бульон. Используй курицу или говядину. Помни, что летом следует выбирать мясо особенно осторожно.
2. Натри свеклу и морковь на крупной терке. Положи овощи в бульон. Картофель необходимо выбирать среднего размера. Одну целую картошку свари в бульоне вместе с остальными овощами. После того как бульон станет светлым, добавь капусту.
3. Теперь пора готовить зажарку. Перец, лук и помидор нарежь кубиками. Не забудь очистить помидор от кожуры. Жарь овощи на растительном масле до золотистого цвета, после чего достань из бульона картофель, разомни его и добавь к зажарке. Жарь овощи еще минут 5.
4. Добавь в борщ зажарку и оставшуюся сырую картошку. Ее следует нарезать кубиками.
5. Вари до готовности. Подавая на стол, можешь посыпать борщ укропом.