Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить клубничный бисквитный торт

Главная Советы Кулинария 28.04.2021 в 14:23 66 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить клубничный бисквитный торт
Фото: из открытых источников
Готовить торты дома — настоящее искусство. Это тебе не просто смазать коржи кремом и отправить их на балкон, чтобы дать им настояться. В отдельных случаях домашние торты спокойно могут поспорить с ресторанными блюдами по изысканности и вкусу.

Эта статья именно о таком десертном изделии. Представляем вашему вниманию домашний торт «Рафаэлло» с бисквитной основой, кокосовым пломбиром и клубничным компоте. Что, уже слюнки потекли?!

Но сразу хотим тебя предупредить. Это достаточно сложное блюдо и лучше всего его готовить, прочитав рецепт максимально внимательно и заранее приготовив все нужные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 450 г сахара
  • 3 яйца
  • 210 мл сливок
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 25 г белого шоколада
  • 4 желтка
  • 10 г желатина
  • 3 ст. л. кокосовой стружки
  • 25 г кокосовой стружки (для крема)
  • 83 г кукурузного крахмала
  • 30 мл воды
  • 300 г клубники
  • 400 мл молока
  • 180 г сливочного масла

Приготовление:

Приготовь бисквит. Взбей яйца в миксере на максимальной скорости на протяжении 5 минут. Затем на минимальной скорости электроприбора добавь к яйцам муку и разрыхлитель. В отдельной емкости смешай 130 мл холодных сливок до состояния густой сметаны.

К готовому тесту понемногу добавь сливки и аккуратно перемешай деревянной лопаткой. Разогрей духовку до 180 градусов. В смазанную маслом форму выложи тесто и выпекай бисквит приблизительно 25 минут. После остывания разрежь бисквит на 3 коржа с помощью крепкой нити.

Приготовь клубничное компоте. Высыпь клубнику в сотейник с толстым дном и томи на медленном огне, пока она не отдаст свой сок. Смешай 80 г сахара с 15 г кукурузного крахмала. Добавь к клубнике сахар и крахмал, перемешай и кипяти не больше 2 минут.

Получившееся компоте переложи в кондитерский мешок. Приготовь кокосовый пломбир. Раствори желатин в 30 мл воды и подожди, пока он набухнет. Смешай 2 желтка, 8 г крахмала, 3 ст. л. кокосовой стружки и активно перетри. Затем добавь 50 мл сливок и поставь на водяную баню, помешивая, пока не загустеет. После загустения сними ее с огня. Нагрей 75 мл сливок и залей ими белый шоколад до полного его растворения.

В заварную основу введи растопленный белый шоколад. Пусть она остынет приблизительно до 50 градусов, а затем введи набухший желатин и перемешай. Подготовь разъемное кольцо диаметром 16 см и застели его пищевой пленкой. Перелей в него всю массу. Отправляй в морозильную камеру на 4 часа.
Приготовь заварной крем. В сотейнике смешай 200 г сахара, 60 г крахмала, 2 желтка и молоко. Поставь сотейник на слабый огонь, помешивая. Таким образом, доведи крем до загустения.

Готовый крем сними с огня, накрой пленкой и дай ему остыть. Затем переложи его в чашу миксера, добавь 180 г теплого масла и взбей до пиков. Если хочешь, добавь немного кокосовой стружки.

Собери торт. Возьми корж, смажь его заварным кремом, а на крем нанеси клубничное компоте. Сверху опять корж, заварной крем, на крем нанеси кокосовый пломбир, его покрой кремом, а на него добавь клубничное компоте. И добавь еще один корж. В конце покрой торт кремом и убери в холодильник для стабилизации. Для финала посыпь кокосовой стружкой.

Мы надеемся, что ты справишься со всеми этапами готовки этого замечательного ароматного десерта. Да, к нему нужно иметь свой подход, но результат, определенно, того стоит! Например, бисквиты для торта в домашних условиях приготовить достаточно сложно, что говорить о клубничном компоте.

Но если у тебя всё получится, ты вполне заслуженно можешь задуматься о карьере кондитера. 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Почему стоит закрывать стиральную машинку, уходя ...
Почему стоит закрывать стиральную машинку, уходя из дома
Почему добропорядочные француженки не моют сковор...
Почему добропорядочные француженки не моют сковородки
Духовные уроки Индии, которые не помешает усвоить...
Духовные уроки Индии, которые не помешает усвоить всем нам
Какой картофель приготовить к шашлыку
Какой картофель приготовить к шашлыку
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: