Как приготовить картофельный тарт с карамелизированным луком и сыром — рецепт

Этот тарт — настоящее гастрономическое наслаждение, тонкие ломтики картофеля тают во рту, сладковатые карамелизированные луковые слои добавляют глубину вкуса, а смесь чеддера, пармезана и моцареллы делает блюдо невероятно сливочным.

Если вы мечтаете об идеальном обеде или ужине, который сочетает аромат и сливочный вкус, шеф-повар Том Уолтон раскрыл секрет своего картофельного тарта с карамелизированным луком, тремя видами сыра и ароматным тимьяном.

Рецепт

Ингредиенты

Для тарта

• лук 2 шт;
• оливковое масло 2 ст. л;
• картофель 2 шт;
• несоленое масло 3 ст. л;
• свежий тимьян;
• чеддер (тертый) ½ стакана;
• пармезан (тертый) 1/3 стакана;
• моцарелла (тертая) ½ стакана;
• соль;
• перец;
• песочное теста (30 см);
• яйца 1 шт.

Для салата

• красный лук 1 шт;
• листья петрушки горсть;
• лимон 1 шт;
• оливковое масло 1 ст. л;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в среднем сотейнике, добавьте лук и щепотку соли.
2. Накройте крышкой, тушите 3 мин, затем помешайте и тушите еще 3 мин под крышкой.
3. Снимите крышку и готовьте еще 10-15 мин, пока лук станет золотистым и мягким.
4. Смешайте картофель с ¾ карамелизированного лука, маслом, тимьяном, солью и перцем.
5. Отложите на время, пока готовите тесто и сыр.
6. Смешайте все сыры: чеддер, пармезан и моцареллу.
7. Раскатайте песочное тесто на пергаменте.
8. Выложите половину картофельной смеси на центр теста, но оставьте 3 см от края.
9. Добавьте половину сыра, затем вторую половину картофеля и остаток сыра.
10. Добавьте остатки карамелизированного лука.
11. Поднимите края теста, смажьте их яйцом и переложите на противень.
12. Выпекайте при 210°C 45-50 мин до золотистого цвета.
13. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячим.

Легкий салат

1. Смешайте красный лук, петрушку, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
2. Подавайте рядом с тартом для свежести и контраста вкусов.

Этот картофельный тарт с карамелизированным луком и сыром — настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Нежное тесто, сладковатый лук, сливочный сыр и ароматный тимьян делают его универсальным. Добавьте легкий салат для баланса и наслаждайтесь каждым кусочком.