Как приготовить капусту в кастрюле

Ах, Братислава, Братислава! Знаешь, в какой песне это поется? И мы не знаем, зато известен нам один мощный рецептик, который если спеть и не побудит, то налопаться до отвала побудит точно.

Приехал он к нам как раз оттуда, из прекрасной Словакии, а еще мы узнали, что это традиционное рождественское блюдо тамошних людей. Раз так, значит, нужно срочно его приготовить!

И это еще не все о капусте: обязательно попробуй вот эту прикольную слоенку, но с одним условием: сначала «Капустница», о которой дальше и пойдет речь. Представь себе, энтомологам здесь делать точно нечего. Ну разве только кому-нибудь из них захочется как следует покушать.

А раз так, отставь свой сачок в сторону, мы покажем, как правильно приготовить капусту, и, поверь, это будет не менее увлекательным, чем охота на бабочек.

Как приготовить капусту в кастюле

Тебе понадобится:

• 1 шт. лука репчатого
• 200 г свиной копченой шейки
• 2 ст. л. сладкой паприки
• 750 мл бульона
• 400 г квашеной капусты
• 50 г белых грибов
• 5 шт. душистого перца
• 5 шт. черного перца (не меленого)
• 1 лавровый листик
• 200 г копченой колбасы
• 200 г картофеля
• 100 г чернослива
• соль по вкусу

Приготовление:

Перво-наперво следует подготовить грибы: замачивай их, если они сушеные, в холодной воде около двух часов и не забудь сварить бульон. Какой, это ты уже решай самостоятельно: лучше тебя твой изнеженный вкус потешить не сможет никто. Пока всё это делаешь, нарезай мелко лучок, копченое мясо средними кусочками и обжаривай на растительном масле. Делай это сразу в кастрюле, поэтому важно, чтобы у нее было толстое дно.

Пока помешиваешь мясо и лук, постепенно добавляй паприку и следи, чтобы она не пригорела. Теперь заливай бульон и включай огонь посильнее: нужно, чтобы бульон закипел. Сливай воду с грибов и добавляй их в общий котел, затем добавляй капусту, перец черный и душистый, перемешай хорошенько и на медленном огне туши, пока капуста не приготовится.

Если колбаса еще не съедена вприкуску с черносливом, тогда нарезай ее колечками (чернослив тоже можешь измельчить) и поджаривай на сковороде несколько минут. Дожидайся, когда капуста будет готова, теперь колбасу можно добавить в «Капустницу».

Картофель нужно очистить от кожуры: натирай его на мелкой терке и тоже добавляй в кастрюлю. Вслед за картофелем отправляй туда же и чернослив. Жди, когда вся эта масса закипит, вари ее еще 5 минут — и готово! «Капустница» уже призывно поглядывает на тебя в ожидании, когда же ты станешь снимать пробу.