Как приготовить яичницу по царски

СоветыКулинария
Как приготовить яичницу по царски
Фото: из открытых источников
98 SkibairSkibair
Почему яичница пригорает к сковородке, как это исправить и какой рецепт жареных яиц выбрать для завтрака

Многие люди по утрам готовят яичницу в разных видах - глазунья, болтунья, с беконом, сыром или колбасой - вариантов такого легкого завтрака существует множество. Но иногда жареные яйца прилипают к сковороде, имеют отвратительный вкус или остаются сырыми.

Как приготовить яичницу правильно - лайфхаки

На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы пожарить яйца, главное - знать о четырех кулинарных секретах:

  • вымыть яйца и дать им полежать на столе, чтобы повысить температуру до комнатной;
  • выбирать оливковое или сливочное масло;
  • сырые яйца выкладывать на раскаленную сковороду, а затем уменьшать огонь - тогда они не пригорят;
  • жарить только на антипригарной или чугунной сковороде.

Кстати, существует один полезный лайфхак, который поддерживают многие знаменитые повара - сырые яйца нельзя вбивать сразу на сковороду. Если вам хочется получить блюдо с аппетитной корочкой, плотным белком и слегка сырым желтком, вбивайте яйца сначала на плоскую тарелку, а затем выливайте на сковороду.

После того, как основные нюансы приготовления яичницы вы запомнили, можно выбирать для себя наиболее удачный рецепт любимого завтрака.

Как сделать яичницу-болтунью

  1. яйца - 4 шт;
  2. соль - по вкусу;
  3. оливковое масло - 1-2 ст.л или 30 гр сливочного.

В миске взбить яйца вилкой или венчиком, посолить. Разогреть на сковороде масло и вылить яичную смесь. Как только увидите, что масса начала схватываться по краям, проведите лопаткой от края в центр яичницы. Продолжайте это делать, прожаривая болтунью со всех сторон. Консистенцию регулируйте сами - яичница-болтунья должна быть слегка жидкой, но если вам не нравится такой вариант, то можно пожарить ее дольше.

Как приготовить яичницу глазунью

  • яйца - 2 шт;
  • соль - по вкусу;
  • оливковое масло - 1-2 ст.л или 30 гр сливочного.

Сковороду с антипригарным покрытием прогреть на плите, влить масло. После этого на 30-40 секунд выключить газ или убрать сковороду на выключенную конфорку - благодаря такому лайфхаку яйца прожарятся равномерно.

Яйца разбить на плоскую тарелку, а затем перелить на сковороду. Поставить минимальный огонь и жарить яйца 4-5 минут. Солить яйца лучше в конце или уже при подаче на стол. 

Если вам хочется, чтобы у яичницы была корочка, то огонь нужно ставить не маленький, а средний.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Аппетитные свиные медальоны: рецепт сытного мясно...
Аппетитные свиные медальоны: рецепт сытного мясного блюда
Где поставить орхидею, чтобы она точно зацвела
Где поставить орхидею, чтобы она точно зацвела
Мужчины с этими именами уязвимы перед черной маги...
Мужчины с этими именами уязвимы перед черной магией
Сланець
Сланець
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.