Как приготовить яблочный пирог с хрустящей корочкой

Если речь о выпечке с яблоками, на ум сразу приходит ароматная шарлотка, присыпанная корицей. Ах, этот сладкий аромат! Шарлотку готовить проще простого: почистил яблоки, замешал тесто — и выдумывать ничего не надо. И всё же, пирог пирогу рознь, хозяйки любят экспериментировать на кухне и удивлять новыми блюдами, и яблочный пирог с хрустящей корочкой — не исключение.

Чем больше яблок, тем вкуснее пирог, сегодня мы расскажем, как приготовить яблочный нежнейший пирог, в котором тесто почти не будет ощущаться. Несмотря на то, что рецептов шарлотки с яблоками очень много, этот вариант тебя точно удивит.

Ингредиенты:

• 60 г муки
• 150 г сахара
• 90 мл молока
• 1 ст. л. коньяка
• 15 г разрыхлителя
• 3 яблока
• 3 яйца
• 2 ст. л. миндаля
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешай сухие ингредиенты: просеянную муку, 70 г сахара и разрыхлитель.
2. Взбей 2 яйца венчиком и перемешай с мукой. Туда же влей молоко.
3. Добавь в тесто растительное масло и коньяк по желанию. Взбей массу венчиком до образования пузырьков.
4. Почисти яблоки от кожуры и семян. Обязательно нарезай яблоки тонкими пластинками, чтобы во время выпечки образовалась нежная текстура пирога.
5. Смажь форму для выпекания сливочным маслом и присыпь дно мукой.
6. Перелей тесто в форму для выпекания диаметром 20–24 см. Затем выложи яблоки в форму, они должны как бы впитывать тесто.
7. В разогретой до 200 градусов духовке выпекай пирог 30 минут.
8. Отдельно приготовь хрустящую корочку: взбей яйцо с сахаром и сливочным маслом до образования пены.
9. Горячий пирог вынь из духовки и полей его яичной смесью, а верхушку пирога посыпь миндалем и сахаром. Миндаль можно заменить кокосовой стружкой.
10. Дальше выпекай пирог при 200 градусах в течение 10–15 минут. Ароматный и нежный пирог к чаю готов. Как ни странно, но пирог лучше подавать холодным, так он будет еще вкуснее.
11. Рецепт пирога с хрустящей корочкой мало чем отличается от рецепта классической шарлотки, но именно благодаря корочке с миндалем эта разница довольно ощутима.