Как приготовить голубцы из морепродуктов с двумя соусами

СоветыКулинария
Как приготовить голубцы из морепродуктов с двумя соусами
Фото: из открытых источников
355 4.5 SkibairSkibair
При подаче полейте голубцы двумя соусами и украсьте зеленью.

Этот рецепт был в свое время представлен на конкурсе "Ukrainian FashionFood" замечательным профессиональном кулинаром Оксаной Герей, которая успела поработать во многих популярных киевских ресторанах.

Рецепт

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 2 больших листа савойской капусты (около 200 г)
  • 2 столовых ложки пшена
  • ½ моркови
  • 1 луковица
  • 3 большие креветки
  • 2 гребешка
  • 20 г оливкового масла
  • 15 г коньяка
  • 1/4 чайной ложки сухих листьев розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:

  • 2 помидора
  • 30 г сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Для сметанного соуса:
  • 2 ложки сметаны
  • 1 веточка укропа
  • 1 веточка петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помойте капусту, опустите в кипящую воду, чтобы она размягчилась.
  2. Приготовьте фарш. Отварите пшено до готовности. Нагрейте оливковое масло, добавьте розмарин и коньяк и обжарьте креветки и гребешки до золотистого цвета. Затем измельчите морепродукты.
  3. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – полосками и поджарьте на масле, на котором жарились морепродукты, пока лук не примет золотистый цвет. Равномерно соедините морепродукты и овощи с пшеном.
  4. Заверните фарш в листья савойской капусты в форме голубцов, обжарьте на той же сковороде до готовности капусты и выложите на блюдо для подачи.
  5. Приготовьте томатный соус. Ошпарьте томаты, удалите шкурку, измельчите в пюре, обжарьте в той же сковороде, добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу и тушите в течение 3 минут.
  6. Приготовьте сметанный соус. В сметану выдавите чеснок, добавьте укроп, петрушку и тимьян, посолите по вкусу и измельчите в блендере.
  7. При подаче полейте голубцы двумя соусами и украсьте зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как избавиться от тли, не применяя химии: 9 лучши...
Как избавиться от тли, не применяя химии: 9 лучших народных метод...
Воздушные булочки с творожной начинкой: рецепт не...
Воздушные булочки с творожной начинкой: рецепт нежной выпечки
Таро-гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака фее...
Таро-гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака феерически повезет
Сделайте это уже сейчас: вот как избавиться от «к...
Сделайте это уже сейчас: вот как избавиться от «компьютерной» поз...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.