Как приготовить булгур

СоветыКулинария
Как приготовить булгур
Фото: из открытых источников
501 MaDemMaDem
Булгур — крупа, которая пришла к нам с Востока. Ее производят из твердых сортов пшеницы, которую пропаривают или обдают кипятком, а затем дробят.

У этого продукта высокая пищевая ценность и много преимуществ перед другими крупами.

Преимущества булгура

Булгур менее калориен, чем гречка и рис.
Отварной булгур содержит в 1,5 раза больше клетчатки, чем гречка, и в 11 раз больше, чем рис.
Булгур также содержит больше тиамина, ниацина, витамина B6 и фолиевой кислоты, чем гречка. Это те вещества, которые защищают нервную систему, содействуют нормальному расщеплению жиров и ускоряют метаболизм.
Также булгур богат калием, фосфором, магнием, но немного теряет их количество после варки.
В булгуре содержатся витамины А, Е, К и РР, которые способствуют укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы.
Эта крупа, которая не требует особых условий для хранения и не портится дольше других.
Это объясняется тем, что при производстве булгура используются высокие температуры, что приводит к стерилизации поверхности зерна. В результате крупа становится неудобна для питания и проживания насекомых и микроорганизмов.
Диетологи рекомендуют употреблять булгур пожилым и склонным к полноте людям.
Отварной булгур — универсальный продукт. Его можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, птице и даже делать с ним закуски и салаты.
В приготовлении булгура есть один секрет. Чтобы каша из него получилась рассыпчатой и вкусной, его нельзя сразу бросать в воду. Предварительно крупу следует обжарить на растительном или сливочном масле.

Ингредиенты:

  • 1 стакан булгура
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. л. сливочного или растительного масла
  • 1 ч. л. соли без горки

Приготовление:

  1. Как варить булгур? Выбери кастрюлю с толстым дном. Поставь на огонь, налей на дно растительное масло, нагрей его.
  2. Отмерь необходимое количество крупы. Можешь не промывать ее. А если промыл, подожди, пока она просохнет, чтобы масло не разбрызгивалось и вкус каши получился хорошим. Насыпь крупу в кастрюлю. Обжаривай на протяжении нескольких минут. За это время булгур должен стать золотистым, он начнет издавать ореховый аромат.
  3. Залей булгур водой, посоли и увеличь огонь. После того как вода закипит, перемешай, прикрути огонь на минимум и вари кашу еще около 20 минут, не помешивая.
  4. Булгур с овощами и мясом вполне может соревноваться по вкусовым качествам с пловом. Да и сам по себе булгур неплох. Если добавить к отваренной крупе всего лишь немного масла и специй, можно получить вкусную и полезную кашу.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Будете выглядеть на 10 моложе. Как остановить ста...
Будете выглядеть на 10 моложе. Как остановить старение без «пласт...
Как отмыть отпечатки пальцев с любых поверхностей...
Как отмыть отпечатки пальцев с любых поверхностей: советы опытных...
Названы главные добряки по гороскопу. Только эти ...
Названы главные добряки по гороскопу. Только эти знаки Зодиака ид...
Хруст в суставах: почему это не всегда проблема –...
Хруст в суставах: почему это не всегда проблема – рассказала врач
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.