Как приготовить борщ с фасолью и грибами без мяса

---

Борщ известен во всем мире. Одним из основных ингредиентов этого блюда является свекла, которая придает борщу интенсивный красный цвет. Другие компоненты – картофель, морковь, капуста, лук и мясо.

Мы расскажем, как приготовить постный борщ с сушеными грибами, фасолью и зелеными овощами.

Постный борщ с грибами

Ингредиенты:

• 1 свекла
• 3 картофелины
• 100 г зеленой стручковой фасоли
• 150 г белой фасоли
• 100 г зеленого горошка
• 2 луковицы
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 1 корень сельдерея
• 1 морковь
• 150 г брокколи
• 1/2 стакана белых сушеных грибов
• Лавровый лист – по вкусу
• Душистый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Вода

Способ приготовления:

1. Замочить на ночь фасоль.
2. Разогреть духовку до 160 °С и запечь лук в течение 30 минут.
3. Сушеные грибы замочить на 30 минут.
4. Довести воду до кипения и варить фасоль 50 минут.
5. В отдельной кастрюле отварить свеклу в течение 40 минут, нарезать соломкой.
6. На пару приготовить корень сельдерея, спаржевую фасоль, брокколи, горошек, морковь. Нарезать овощи.
7. Вскипятить воду с грибами, бросить в нее картошку, нарезанную кубиками. Положить в эту кастрюлю остальные овощи и фасоль.
8. Добавить мускатный орех, лавровый лист, перец, чеснок, а затем порезанный запеченный лук.
9. Подавать борщ вместе со сметаной.

Полезные советы по приготовлению борща

Чтобы борщ получился более ароматным, можно в конце добавить в него изюм или чернослив;

Борщ едят вместе с черным хлебом или чесночными пампушками;

Готовый борщ можно посыпать свежей зеленью.