Как приготовить богатую кутью на Рождество

На Рождество заканчивается 40-дневный пост, и хозяйки готовят праздничный ужин с обилием мясных блюд. Варят холодец, делают крученики, начиняют колбасы, запекают птицу и мясо, засаливают окорока.

Как и на Святой вечер, в центре стола ставят кутью, но теперь в нее можно добавлять масло, молоко и сливки.

В старину считалось, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и больше достаток в семье.

Ингредиенты:

• Крупа пшеничная – 200 г
• Сливки – 125 г
• Мак – 125 г
• Орехи очищенные – 50 г
• Изюм – 50 г
• Коньяк – 1-2 ст.л.
• Ваниль
• Сахар
• Мед

Способ приготовления:

Изюм промойте и замочите в коньяке.

Перебранную и промытую крупу сварите до мягкости в течение двух часов, отцедите, охладите.

Мак залейте кипятком и прогрейте до мягкости. Процедите через густое сито, обсушите, пропустите через мясорубку.

Соедините мак с пшеницей. Добавьте измельченные орехи, изюм вместе с коньяком, сливки, ванилин, сахар и мед по вкусу. Перемешайте.