Как приготовить бифштекс из говядины с винным соусом

Родина бифштекса – Англия. В переводе с английского языка "beef steak" означает "кусок говядины".

Рецепт приготовления настоящего бифштекса не сложен, но требует соблюдения нескольких очень важных правил, без которых не получится сочного и ароматного блюда.

Ингредиенты:

• 2 куска говяжьей вырезки по 180-200 г
• 2 cт. л. оливкового масла
• 80 г сливочного масла
• 0,5 стакана красного сухого вина
• Черный молотый перец
• 4-6 зубчиков чеснока (очищать их не надо)
• Розмарин и соль по вкусу

Способ приготовления:

Порционные куски мяса обмыть холодной водой и обсушить. Натереть мясо перцем, травами и солью.

В сковороде (лучше всего – в чугунной) разогреть оливковое или сливочное масло и на сильном огне обжарить мясо с обеих сторон по 1 минуте.

Убавить огонь до минимума и жарить с каждой стороны еще 7-8 минут.

Готовое мясо положить на горячую тарелку.

Вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, вино и выложить неочищенные зубчики чеснока, на сильном огне довести до кипения.

Хорошо перемешать получившийся соус и залить им мясо.