Как правильно замачивать сушеные грибы, чтобы не испортить их вкус

Сушеные грибы требуют особого подхода. Их не рекомендуется бросать на сковородку сразу и начинать жарить.

После вымачивания грибы отлично подходят для приготовления супов и других блюд. Вот только не все знают о нюансах их вымачивания.

Какие грибы подходят для сушки

На первом месте традиционно — белые грибы, потом подосиновики и подберезовики, а также моховики, реже маслята.

Дело в том, что продолжительность вымачивания грибов зависит от их вида и способа сушки.

• Если это белые грибы или маслята, им достаточно полежать в воде в течение часа.
• Подосиновики, подберезовики и моховики вымачивают от 3 до 5 часов.

Все эти советы касаются грибов, засушенных полностью в домашних условиях.

Кипяток категорически не подходит для замачивания грибов — он может привести к их еще большему затвердеванию. Холодная или охлажденная вода не рекомендуется, поскольку она также удлинит процесс замачивания.

Вода должна быть комнатной температуры или немного теплее. Прежде чем погружать сушеные грибы в воду, убедитесь, что на них нет моли и плесени.