Как правильно варить перловку

---

Перловая каша – одна из самых полезных, хотя и не отличается большой популярностью в наши дни. Она содержит много белка, железа и клетчатки. Говорят, что перловка была любимой кашей римских гладиаторов.

Перловую кашу готовят разными способами: с замачиванием в холодной воде и без него. Подавать перловку можно с маслом, молоком или со шкварками, обжаренными с луком.

Ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 4,5-5 стаканов воды
• 0, 5 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Перловую крупу перебрать и промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

В кастрюлю налить 3 стакана холодной воды, добавить промытую перловку.

Довести до кипения и варить перловую крупу на медленном огне 5-7 минут с момента закипания.

Затем воду слить, крупу откинуть на дуршлаг.

Кастрюлю ополоснуть, налить 1,5-2 стакана воды, добавить соль и 1 столовую ложку растительного масла, довести до кипения.

Добавить перловку и варить до полного испарения жидкости на медленном огне при слегка приоткрытой крышке, помешивая (примерно 20-25 минут).

Как варить перловку: рецепт с замачиванием

Ингредиенты:

• 1 стакан крупы
• 3 стакана воды

Способ приготовления:

Крупу перебрать, помыть и залить водой на несколько часов.

Слить воду, ополоснуть и поместить в емкость для приготовления.

Добавить воды из расчета – 1 стакан крупы на 3 стакана воды.

Поставить на средний огонь и готовить около 50 минут.

Обязательно пробовать, когда перловка станет мягкой – готово.