Как испечь сытный луковый пирог с копченой грудинкой

---

Этот несладкий луковый пирог – идеальное сочетание мягкого дрожжевого теста, сочной начинки и нежной заливки. Тимьян придает блюду приятный аромат, а копченая грудинка делает его очень сытным.

Пирог можно подавать к столу как теплым, так и охлажденным – все зависит от ваших предпочтений.

Луковый пирог с копченой грудинкой

Для теста:

• 125-150 г муки
• 25 г сливочного масла
• 3 г сухих дрожжей
• 75 мл молока
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

• 50 г копченой грудинки
• 35 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 250 г репчатого лука
• 50 мл сливок
• 1/2 ст.л. муки
• 1/4 ч.л. сушеного тимьяна

Способ приготовления:

1. В теплом молоке развести дрожжи с сахаром.
2. Просеять муку в миску, добавить соль и влить опару и растопленное масло. Замесить тесто, собрать его в комок, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
3. Нарезать лук и тушить в 25 г сливочного масла до прозрачности. Присыпать мукой, подождать еще минуту и снять с огня.
4. Яйцо и сливки смешать в миске. Грудинку нарезать соломкой, отделить три четверти и залить ее яичной смесью, добавить тимьян и хорошо перемешать.
5. Тесто раскатать в пласт и выложить его в форму диаметром 18-20 см, смазанную 10 г масла. Сформировать высокие бортики, добавить начинку, а сверху выложить оставшуюся часть мяса.
6. Разогреть духовку до 180 ºС и выпекать пирог примерно 40 минут.