Как испечь слойки с жареными грибами и луком

---

В этих слойках вкус грибов великолепно оттеняется вкусом жареного лука, сладкого перца, оливок и сыра. В результате получается отличная закуска, которую вкусно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 300 г
• Шампиньоны или белые грибы – 200 г
• Перец сладкий – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Маслины черные без косточек – 15-20 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Сливочный сыр – 50 г
• Свежие листья кориандра – 1 горсть
• Соль, молотый перец
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Молоко – для смазывания

Способ приготовления:

На сильном огне под крышкой пожарить в растительном масле оба сладких перца. Кожица должна сильно потемнеть, а сам перец слегка размягчиться.
Достать перец, очистить от шкурки и вычистить от семян. Нарезать короткими полосками.

Отдельно в разогретое сливочное масло положить нарезанный полукольцами лук. Жарить на среднем огне около 10 минут. Лук должен стать коричневато-золотистым.

Добавить очищенные и нарезанные грибы и продолжать жарить. Через 4-5 минут добавить в сковородку с грибами и луком нарезанные кольцами оливки, перец, посолить и поперчить смесь. Жарить на слабом огне еще 2-3 минуты.

Посыпать нарубленным кориандром и перемешать. Оставить под крышкой, чтобы остывало медленно.

Оттаявшее слоеное тесто раскатать в пласт и нарезать на квадраты со стороной 10 см.

В центр каждого квадрата положить столовую ложку грибной начинки. Сверху вдавить небольшой кусочек сыра.

Взять квадрат за противоположные края и сложив по диагонали закрепить кромки, чтобы получились треугольники.

Смазать треугольники молоком и, выложив на смазанный маслом противень, выпекать 15-20 минут при температуре 170-180 ºС.