Как испечь самый вкусный лимонный тарт

Вкус лимонного тарта будет зависеть от того, насколько качественные цитрусовые были выбраны для начинки. Лимоны с гладкой блестящей поверхностью имеют тонкую кожицу и послужат отличным ингредиентом для выпечки.

Перед приготовлением лимонного пирога фрукты необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком. Это нужно, чтобы обезвредить опасные бактерии.

Лимонный тарт в духовке

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 50 г сливочного масла, холодного
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 яйца
• Сок 1 лимона + цедра
• 150 мл сливок 30-35%
• 150 г сахара

Способ приготовления:

1. В блендере смешать муку с солью. Добавить холодное сливочное масло, порубить в крошку.
2. Добавить яйцо, перемешать, чтобы тесто начало собираться в шар.
3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник примерно на час.
4. Затем раскатать и распределить по форме диаметром 18 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать при 180 ºС 15 минут.
5. Для начинки смешать яйца с сахаром. Добавить лимонный сок и цедру. Дать смеси настояться 15-20 минут, затем перемешать и процедить.
6. Процеженную смесь смешать со сливками.
7. Вылить начинку на тесто и выпекать еще 40-50 минут при 180 ºС.
8. Дать пирогу остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов.