Как испечь простой яблочный пирог с сахарной корочкой

Нежный пирог с кусочками сладких яблок и хрустящей сахарной корочкой – один из лучших рецептов осенней выпечки.

Его можно подавать вместе с чаем, кофе, какао или холодным молоком.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 150 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Соль – щепотка
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Масло сливочное – 75 г
• Пудинг ванильный в порошке – 40 г
• Яблоко – 3-4 шт.
• Сахар коричневый – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и щепоткой соли.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Добавить йогурт и еще раз взбить.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Добавить пудинг, перемешать до однородности.

Яблоки очистить и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. Добавить в тесто и перемешать.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки 20х20 см.

Разровнять и присыпать сверху коричневым сахаром. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 35-45 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть в форме, затем аккуратно вынуть, взяв за края бумаги.

Разрезать пирог на кусочки и подавать.

Как выбрать яблоки для пирога

Лучшим сортом яблок для использования в кулинарии считается Антоновка. Эти крупные светло-зеленые яблоки имеют сильный аромат, кислый вкус и плотную мякоть. К сожалению, Антоновку можно купить далеко не везде, но для яблочных пирогов подойдут и другие сорта яблок, например Симиренко или Гренни Смит.

Следует только учитывать, что кожица у этих зеленых яблок с кислым вкусом довольно толстая, поэтому для приготовления начинки лучше использовать очищенные плоды. Для приготовления выпечки подойдут также сорта Слава Победителям, Коричные и Джонаголд.