Как испечь постный кофейный пирог с яблоками и изюмом

Великий пост в 2020 году начался 2 марта и закончится перед Пасхой, 18 апреля. 

Во время поста нельзя есть мясо, молочные продукты и яйца. При этом разрешены фрукты, овощи, бобовые, крупы и грибы. В некоторые дни можно употреблять рыбу.

При этом Великий пост – не повод отказываться от вкусной домашней выпечки. Тем более, что ее можно приготовить без сливочного масла, яиц и молока.

Постный кофейный пирог с яблоком

Ингредиенты:

• 100 мл кофе
• 1 ст.л. меда
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 175 г муки
• Щепотка соли
• 25 мл растительного масла
• 1 яблоко
• 1 ст.л. изюма
• 1 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. кардамона
• 1 ч.л. молотого имбиря
• Щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

В кастрюльку налить кофе, туда же добавить мед и сахар. Поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока сахар и мед не растворятся. Снять с плиты.

Добавить соду – вся смесь сильно вспенится. В эту массу добавить щепотку соли и просеянную муку. Затем всыпать пряности: корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон. Перемешать. Добавить заранее замоченный изюм. Влить масло и снова перемешать.

Яблоко почистить и порезать мелкими кубиками. Добавить в тесто и хорошо перемешать.

Форму диаметром 20-22 см застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать 25-30 минут при температуре 180 ºС.

Готовый пирог достать из формы и остудить.