Как испечь полезное овсяное печенье без сахара

Овсяные хлопья можно использовать не только для каши, но и готовить вкусное и ароматное овсяное печенье.

Австралийцы в тесто добавляют кокос, англичане – цедру лимона, а немецкие кулинары – тыквенные семечки. Рецепт от кондитера Марины Иванченко не только интересный, но и полезный.

Ингредиенты:

• 75 г овсяных хлопьев
• 25 г цельнозерновой муки
• 25 г миндаля
• 3 г разрыхлителя
• 1 г соли
• 1 г корицы
• 1 г мускатного ореха
• 50 г кефира 0.5%
• 25 г изюма
• 60 г чернослива
• 20 г фиников
• 10 г ягод годжи
• 25 г подсолнечных семечек
• 25 г тыквенных семечек

Для глазури:

• 200 г пюре малины
• 30 г сухого кокосового молока
• 30 г растопленного масла

Способ приготовления:

Смешайте цельнозерновую муку и овсяные хлопья.

Мелко нарежьте чернослив и порубите миндаль, высыпьте изюм, добавьте мускатный орех, корицу и ягоды годжи.

Перетрите финики в пюре, добавьте разрыхлитель и хлопья соли, тыквенные и подсолнечные семечки. Влейте обезжиренный кефир.

Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Соберите его в шар и выложите на силиконовый коврик.

Сформируйте печенье с помощью формочек для гарнира, разровняйте.

Выпекайте при температуре 160 ºС 15-20 минут.

Сделайте малиновую глазурь. Для этого смешайте малиновое пюре, кокосовое молоко и масло. Тщательно перемешайте и измельчите блендером.

Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте готовое печенье.