Как испечь немецкий абрикосовый пирог в духовке

---

Этот рецепт абрикосового пирога непременно станет одним из ваших любимых. Он простой в приготовлении, очень мягкий, вкусный и ароматный.

Используйте персики, если вы не любите абрикосы или если их сезон прошел. Храните пирог в холодильнике и вынимайте его за 30 минут до подачи, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

• 10 столовых ложек масла (размягченного)
• 2/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 1 столовая ложка ванильного сахара)
• 3 больших яйца
• 1/2 столовой ложки тертой лимонной цедры
• 2 чашки муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана пахты, кислого молока или кефира
• 700 г абрикосов (около 14 свежих, вымытых, разрезанных пополам и без косточек)
• Взбитые сливки – для подачи

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 180 ºС. Смажьте форму диаметром 27 см маслом и отложите в сторону.
2. В большой миске разотрите сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавьте яйца по одному, а в конце – лимонную цедру.
3. В отдельной маленькой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте в яичную смесь. Влейте пахту или кефир и хорошо перемешайте.
4. Выложите тесто в форму для выпечки. Сверху распределите половинки абрикоса срезом вниз.
5. Выпекайте от 30 до 40 минут или до золотистого цвета.
6. Подавайте со взбитыми сливками при желании.