Как испечь французский яблочный пирог с белым вином

---

Ищете необычный рецепт яблочного пирога? Мы советуем испечь французский тарт с яблоками и добавить в начинку белое вино и ванильный пудинг. Получится очень вкусно и оригинально.

Яблоки для этого пирога нарезаются двумя способами: кубиками и пластинками.

Для песочного теста:

• 250 г муки
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 1 желток
• 135 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 пакетик ванильного пудинга
• 350 мл белого сухого вина
• 3 ст.л. сахара
• Ваниль
• 800 г яблок
• 1 белок
• Абрикосовый джем или мед – для смазывания

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром и солью, добавить холодное масло и растереть его до состояния крошек.

Добавить желток и при необходимости влить несколько ложек холодной воды. Быстро замесить тесто, скатать его в шар и, завернув в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 180 ºС, тесто выложить в форму диаметром 24 см, предварительно раскатав. Накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху сухой горох, фасоль или другой груз. Поставить форму в духовку на 10-15 минут.

Порошок для пудинга развести в вине, добавить ваниль с сахаром и варить, помешивая, до закипания и загустения. Снять с огня.

Яблоки очистить, половину нарезать кубиками, а вторую половину – пластинками. Сбрызнуть лимонный соком, чтобы фрукты не потемнели.
Яичный белок взбить.

Яблоки, нарезанные кубиками, перемешать с пудингом и белком. Выложить начинку на корж, а сверху распределить яблоки, нарезанные пластинками.

Выпекать 40 минут. Поверхность смазать джемом или жидким медом. Дождаться, когда пирог остынет. Можно подавать к столу.
Полезный совет

Яблоки в начинке можно заменить грушами или персиками, а также добавить в пирог свежую или замороженную малину.