Изысканный рецепт итальянской пасты

Человечество обязано Италии очень многим: классической оперой, календарем, искусством Возрождения и даже первым в истории водопроводом.

Но чаще всего Италия ассоциируется у людей по всему миру не с работами Микеланджело, а с яркой, богатой вкусами кухней.

Именно итальянцы придумали два самых распространенных в мире блюда – пиццу и пасту. Прелесть этих гастрономических изобретений заключается в их бесконечном разнообразии и простоте приготовления. Так, пасту Фетучине может приготовить любой, даже самый неопытный кулинар.

Для приготовления пасты Фетучине Альфредо потребуется минимальное количество продуктов и совсем немного навыков – с этим блюдом справится даже холостяк.
Ингредиенты:

• Паста Фетучини – 250г;
• Сливки – 200мл;
• Чеснок – 1-3 зубчика;
• Кукурузный крахмал – 20г;
• Масло сл. – 30г;
• Пармезан – 80г;
• Перец, соль, мускатный орех – по вкусу.

Все ингредиенты рассчитаны на одну порцию. Здесь также следует сделать несколько оговорок. Желательно выбирать именно пасту Фетучине (в форме «гнездышек»), но если Вы не смогли ее найти – ничего страшного, можно смело пускать в ход спагетти или любой другой вид пасты.

Сливки подойдут только жирные – не менее 25-20%, иначе соус получится слишком жидкой консистенции. Вместо сливок можно использовать мягкий сливочный сыр. Пармезан можно заменить любым другим твердым сыром – например, эмменталем или  пекорино.

Приготовление

• Кипятим воду для пасты (из расчета 0,5л на 100г);
• Ставим вариться пасту и разогреваем сковороду;
• На горячую сковородку добавляем сливочное масло и нарезанный чеснок, тушим 1-2мин;
•  Крахамл разводим с небольшим количеством холодной воды, полученную смесь слегка взбиваем со сливками и добавляем к чесноку с маслом;
• Irina Strelnikova / Shutterstock.com
• Соус прогреть 5-7 минут, поперчить и посолить, добавить щепотку мускатного ореха.
• Пока готовился соус (не это должно уйти минут 10), сварилась паста.
• Заливаем пасту соусом. Сверху щедро натираем сыр.
• Паста Фетучине Альфредо готова! Приятного аппетита!