Интересные рецепты блинных тортов

---

Блинов, казалось бы, много не бывает. Но если их все-таки получилось много, то лучше всего сделать из них торт. Прослаиваем вкусным кремом, складываем стопкой, украшаем чем-нибудь красивым, желательно из того, что входило в начинку.

И готово. Блины в торте не сохнут, а те что подсохли (например, со вчера — реабилитируются), блинные торты подаются холодными, так что можно не волноваться за подогрев блинов.

Наконец, блинный торт может выступать как закуской, так и десертом — зависит от того, какую начинку вы в него положите. Универсальное блюдо.

Блинный торт с клубничным муссом и фундуком

На 11 блинов:

• 4 яйца
• 1 литр молока
• 100 мл растительного масла
• 400 г муки
• Соль
• 100 г сахара

Для начинки

• 180 г вареной сгущенки
• 100 г клубники
• 40 г жареного фундука
• Для крема
• 100 г сливок кассель
• 50 г сметаны 35 %
• 40 г меда

Шаг 1. Смешать все ингредиенты для блинов и пожарить их.
Шаг 2. Первый блин полить сгущенкой, посыпая фундуком.
Шаг 3. Второй блин полить кремом, посыпая свежей клубникой.
Шаг 4. Уложить все блины в торт, украсить клубникой.

Мильфей из блинов

Ингредиенты для 12 блинов:

• 4 яйца
• 1 литр молока
• 100 мл растительного масла
• 400 г муки
• Соль
• 100 г сахара

Крем-соус

• 200 г сыра Филадельфия
• 50 г сливок
• 5 г укропа

Шаг 1. Ингредиенты для блинов смешать и пожарить на сковороде.
Шаг 2. Для крем-соуса необходимо все ингредиенты перемешать.
Шаг 3. Готовые блины смазать слоями соуса и убрать на полчаса в холодильник.
Шаг 4. Нарезать пластинами, сверху выложив красную икру и укроп.

Блинный пирог с облепиховым кремом

• 1 л молока
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 10 г соли
• 400 г муки
• 50 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 100 мл сливок 33%
• 500 г облепихи
• 30 г варенья из шишек
• Листья мяты

Шаг 1. Приготовить блины. Подогреть молоко, добавив в него соль, сахар (80 г), растопленное сливочное (50 г) и растительное масло. Тщательно перемешать. Когда молоко станет теплым, снять с огня, добавить яйца. Перемешивая, в 3 захода ввести муку. Тесто процедить и отпечь блины.
Шаг 2. Крем из облепихи: положить в сотейник облепиху, сахар (100 г) и проварить на медленном огне минут 20, уварив до 100 мл. Процедить соус через сито. Взбить сливки и добавить 50 мл облепихового соуса, тщательно перемешать. Крем готов.
Шаг 3. На тарелку налить 50 мл оставшегося соуса из облепихи. Вырезать из блинов кружочки (заготовки) и выкладывать их слоями, промазывая каждый слой кремом из облепихи. Сверху положить крем, налить варенье из шишек и украсить мятой.