Инструкция по приготовлению творожного пирога с ягодами

Начало лета — время пирогов! Все мои домашние просто обожают ягоды — особенно клубнику в сочетании с мягким тестом и нежной творожной начинкой. Поэтому я была несказанно рада, когда увидела в старой маминой поваренной книге «Приятного аппетита» (1974 года издания, между прочим) рецепт творожного пирога с клубникой.

Для приготовления отбираю небольшие и не очень спелые ягоды клубники, затем беру творог и ингредиенты для теста, а уже через час наслаждаюсь ароматом творожно-ягодной выпечки.

В прошлые выходные мы даже устроили чаепитие с этим пирогом. Присели в тени, в саду, много общались и дегустировали выпечку, а дети бросали муравьям крошки.

Сегодня мы расскажем, как приготовить изумительный пирог с творогом и клубникой. Однозначно станет одним из твоих любимых рецептов!

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 1 яйцо
• 10 г ванильного сахара
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

• 3 ст. л. лимонного сока
• 200 г сметаны
• 4 яйца
• 10 г ванильного сахара
• 40 г крахмала
• 100 г сахара
• 500 г творога
• 150 г клубники

Приготовление:

1. В удобной емкости смешай размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и яйцо.
2. Просей муку и замеси тесто.
3. Форму для выпечки смажь маслом. По краям и дну формы равномерным слоем распредели тесто. Отправь форму с тестом в холодильник на 15–20 минут.
4. Для приготовления начинки в глубокой миске смешай яйца с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Тщательно перемешай.
5. Добавь крахмал, лимонный сок и творог. Творог можно использовать любой, как домашний, так и магазинный. Взбей все ингредиенты блендером до однородного состояния.
6. Достань из холодильника форму с застывшей основой и вылей на нее творожную начинку.
7. Вымой и нарежь клубнику, а затем укрась ею пирог. Форму с пирогом поставь в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекай на протяжении 40–45 минут до готовности.
8. Вот и всё, пирог с творогом и клубникой готов. Приятного аппетита!