Инструкция по приготовлению рисового молока

Моя подруга Татьяна страдает непереносимостью лактозы, но это не мешает ей пить молоко. Просто молоко она делает сама из стакана риса. Недавно я узнала об этом интересном способе и считаю его просто восхитительным.

Рисовое молоко можно пить в пост, а еще это отличная альтернатива коровьему молоку и подходит тем, кто не употребляет продукты животного происхождения по этическим или другим причинам.

В состав рисового молока входит немало полезных веществ, таких как ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, углеводы, витамины группы В, а также магний, железо, калий, медь, йод, цинк. Калорийность 100 миллилитров напитка варьируется от 50 до 150 калорий в зависимости от концентрации и сорта риса, а также используемых для приготовления добавок.

Также такое молоко активно используют в косметологии. Я стала делать из него масочки для лица, и через неделю кожа стала выглядеть намного лучше!

Сегодня мы расскажем, как приготовить рисовое молоко. Разливаю молоко по банкам, храню в холодильнике, употребляю в течение недели!

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 4 ст. воды
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванили

Приготовление:

Вымой рис, переложи его в удобную глубокую емкость, залей рис доверху водой и оставь на 3–5 часов, а лучше на ночь.

Утром слей с риса воду и пересыпь его в чашу блендера, влей 4 стакана холодной кипяченой воды. Добавь сахар (или любой другой подсластитель по вкусу) и немного ванили по желанию.

Взбивай рис в блендере около 4–7 минут. Взбитый в блендере рис будет похож на густые сливки.

После жидкость нужно процедить. Для этого накрой емкость марлей или хорошо пропускающей влагу тканью и перелей в нее полученную в блендере смесь. Затем хорошенько выжми оставшийся жмых.

Вот и всё, рисовое молоко готово.

Есть и второй вариант приготовления рисового молока, который предусматривает термическую обработку. Для этого рис нужно обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем так же, как и в первом варианте, замочи рис на ночь, полностью покрыв водой.

Наутро слей воду и еще раз хорошо промой зерна. Выложи рис в блендер, добавь 2 стакана воды и измельчай в течение 5 минут. Перелей смесь в кастрюлю и дай массе загустеть на среднем огне, постоянно помешивай. Сними с плиты и, не переставая мешать, постепенно влей оставшуюся воду.

Процеди молоко и перелей в банку с плотной крышкой. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Храни рисовое молоко в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением взбалтывай.